うなぎ通販の美食市【三河一色うなぎ】評価について
静岡出身なので、子どものころから浜松産の鰻を食べて育ちました。 今回、一色町は鰻の生産量が日本一だということを、初めて知りました。 養殖100年の伝統を持つ一色町の、美味しいうなぎのなかでも、アオテと呼ばれる上質なものは、20匹に1匹という確率とのこと。 そんな貴重なアオテを試食させていただけるのは、とても嬉しい経験です。 冷凍状態の鰻を、説明書通り和紙の袋から出して、レンジで約2分ほど温めました。 こんがり焼き色の付いた、やや大きめ(1〜1.5人分と記載)の照りのある蒲焼は、甘辛のとても良い匂いがしています。 数種の食べ方で味わってみたかったので、1/3ぐらいの量ずつ食べました。 まずは昼食に、ごはんと山椒をかけた蒲焼と、自家製の糠漬けで。 柔らかくふっくらした身で、皮も食べやすいです。小骨もかなりありますが、ほとんど気にならずに食べられます。 添付のたれは使わなかったのですが、調理時のたれにみりんを多く使っているのか、かなり甘めでした。 鰻そのものが美味しいのだから、これほど濃い味にしなくてもよいのでは・・と感じました。 翌日はうな丼でいただきました。山芋とろろとおろしたての本わさびで。わさびともとても合います。
うなぎ通販の美食市【三河一色うなぎ】評価についてのインフォメーション
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